一斤山核桃能剥出多少果肉?

一斤山核桃能剥出大约三两到四两果肉，具体看核桃大小和壳的厚薄。山核桃壳硬，得用工具敲开，手工剥的话比较费时间，机器剥效率高些。果肉白白胖胖，味道香，直接吃或者炒菜都好吃。

山核桃的出肉率受品种和成熟度影响，老山核桃壳薄肉多，新山核桃水分多，出肉会少点。一斤山核桃剥完，剩下的壳和碎渣能当肥料或者烧火，一点不浪费。山核桃果肉营养高，每天吃几颗对身体好，但别吃太多，容易上火。