鲍鱼那个黑色的是什么?

鲍鱼那个黑色的是内脏部分，包括消化系统、肝脏和生殖器官。这些黑色组织包裹在鲍鱼肉周围，帮助鲍鱼消化食物和储存营养。鲍鱼的内脏占比很小，但颜色深黑，容易辨认。清洗时需要去除，否则会影响口感。

鲍鱼的内脏含有多种矿物质和微量元素，比如铁、锌和硒。有些人会保留内脏食用，认为更有营养。但大多数人选择去掉，只吃白色的肌肉部分。内脏的黑色来自食物残渣和色素，属于正常现象。