不锈钢锅里黑色涂层是什么?

不锈钢锅里的黑色涂层一般是特氟龙，也叫不粘涂层。这种涂层能防止食物粘锅，清洗也方便。涂层由聚四氟乙烯制成，耐高温、耐腐蚀，但长期使用可能会脱落。

涂层脱落时，锅体露出不锈钢基材，容易生锈或粘锅。使用铁铲或钢丝刷会刮伤涂层，建议用木铲或硅胶铲。涂层破损后，最好更换新锅，避免误食涂层碎片。