铸铁锅可以用不锈钢锅铲吗?

铸铁锅硬度高，表面光滑的不锈钢锅铲可以短时间使用，但长期刮擦容易损伤锅的涂层。铸铁锅需要养锅，不锈钢锅铲频繁接触会破坏油膜，影响锅的寿命。建议使用木质或硅胶锅铲更保护锅面。

铸铁锅导热均匀，适合煎炒炖煮，不锈钢锅铲导热快，容易烫手。铁锅用久了会自然形成不粘层，不锈钢铲子反复摩擦会让这层变薄。专业厨师推荐用竹铲或耐热尼龙铲，既安全又实用。