五花腩是什么?

五花腩是猪身上的一块肉，位于腹部和肋骨之间，肥瘦相间，纹理像花纹一样好看。五花腩可以用来红烧、炖汤或者做红烧肉，口感软糯，味道香浓。很多人喜欢用它做梅菜扣肉，因为肥肉部分炖煮后会变得晶莹剔透，瘦肉部分则吸收了汤汁的精华。

五花腩的脂肪含量较高，但含有丰富的蛋白质和维生素。一块五花腩大约有500克左右，适合一家人分享。烹饪时要注意火候，大火收汁能让肉更加入味。五花腩的做法很多，比如白切、卤制或者做成肉馅，是餐桌上常见的家常菜。