菠萝发红是什么情况?

菠萝发红是因为果肉成熟或存放时间过长。阳光直射会让表皮晒红，内部果肉可能已经变软。温度过高时，菠萝容易发酵，出现红色斑点。切开后的菠萝暴露在空气中，氧化也会导致颜色变深。挑选时要注意表皮完整，避免购买有霉斑或软烂的菠萝。

菠萝发红还可能品种不同。有些天生果肉偏红，口感更甜。运输途中挤压碰撞，局部会变红变质。冷藏不当加速腐烂，果肉颜色变深。新鲜菠萝应尽快食用，存放冰箱可延长保质期。发红部分若无异味，削掉后仍可食用，但口感会变差。