不锈钢刀锋利吗?

不锈钢刀锋利程度取决于刀刃设计和打磨工艺。家用菜刀经过精细研磨可轻松切菜，专业厨师刀能削出薄如纸的肉片。普通不锈钢刀需定期磨刃，而高端产品如日本武士刀锋利持久，可切割竹子。

不锈钢刀的锋利度受材质硬度影响。高碳不锈钢刀更耐磨，锋利保持时间更长。普通不锈钢刀用久会变钝，需用磨刀石修复。优质不锈钢刀锋利耐用，适合长期使用，但价格较高。