砂锅买回来要用水浸泡吗?

砂锅买回来需要用水浸泡，因为新砂锅可能有灰尘或微小裂缝。浸泡能让砂锅更耐用，防止使用时开裂。一般泡2小时左右，泡软表面杂质后清洗干净即可。泡过的砂锅受热更均匀，炖汤煮粥效果更好。

浸泡后的砂锅首次使用建议小火慢热，避免温差过大导致破裂。砂锅适合炖煮肉类、蔬菜、豆腐等食材，能保留食物原味。使用时注意不要空锅烧干，也不要突然降温，这样能用上好几年。