白莲藕是什么?

白莲藕是莲花的地下茎，生长在水塘或稻田里，形状像粗壮的管子，外皮粗糙，内里雪白。它富含淀粉和纤维，可炒着吃、炖汤或做成藕粉，口感脆嫩或绵软，适合多种烹饪方式。

白莲藕分为七孔和九孔两种，七孔藕适合炖煮，九孔藕适合清炒。它还含有维生素和矿物质，有助于消化和健康。中国南方和东南亚广泛种植，是餐桌上的常见食材，既美味又营养。