粤菜是什么菜系组成的?

粤菜由广府菜、潮汕菜和客家菜三大分支组成，广府菜讲究清鲜嫩滑，代表菜有白切鸡、烧鹅；潮汕菜突出原汁原味，牛肉火锅、蚝烙是经典；客家菜偏重咸香浓郁，梅菜扣肉、盐焗鸡最受欢迎。这三种菜系风格各异，但都注重食材新鲜和烹饪技巧。

粤菜历史悠久，融合了中原文化与岭南特色，形成独特的饮食文化。广府菜擅长蒸、炒，潮汕菜精于炖、煮，客家菜则多用焖、烤。如今粤菜风靡全球，叉烧包、虾饺等点心更是成为日常美食，深受人们喜爱。