南安板鸭需要冷藏吗?

南安板鸭必须冷藏保存，夏天室温下放一天就会变质。买回家后要立刻放冰箱冷藏，能放15天左右。如果一次性买得多，可以分装冷冻，能存3个月。开封后尽快吃完，每次取用后密封好，避免串味受潮。

板鸭是江西特产，用盐腌制风干而成，水分少不易坏。但高温潮湿天气还是会滋生细菌。冷藏能延长保质期，但口感会慢慢变差。最好现买现吃，或者用真空包装冷冻保存，这样风味保持得更好。