新疆红辣椒叫什么?

新疆红辣椒又叫“线椒”或“朝天椒”，个头细长，颜色鲜红，辣味十足。当地人喜欢用它炒菜、做酱，还能晒干保存，一年四季都能用上。这种辣椒在新疆菜里很常见，比如大盘鸡、手抓饭都少不了它。

新疆红辣椒品种多样，有的像小指头粗，有的像细线一样长。气候干燥、阳光充足让辣椒特别辣，肉厚籽少。新疆人还用它做辣椒油、辣椒粉，拌面条、拌凉菜都香得很。这种辣椒成了新疆饮食的重要标志，外地人来了都想尝尝。