五得利雪晶小麦芯粉是高筋面粉吗?

五得利雪晶小麦芯粉属于高筋面粉，蛋白质含量超过12克每100克。这种面粉适合做面包、饺子皮等需要弹性的面食。小麦芯取自麦粒中心，营养更丰富，筋道更强。很多家庭和烘焙店都喜欢用它，做出的面条劲道，包子松软。

高筋面粉吸水性好，发酵后体积大。五得利雪晶小麦芯粉经过精细研磨，杂质少，颜色洁白。用它揉面不易粘手，蒸出的馒头蓬松。虽然价格比普通面粉贵一点，但品质稳定，值得购买。很多厨师推荐用它做披萨底，烤出来脆香可口。