小麦水分是指多少斤含多少水分?

小麦水分指的是每斤小麦里含有多少斤的水。比如100斤小麦里有12斤水，那水分就是12斤。水分高低会影响小麦的储存和加工，水分太高容易发霉，太低又容易破碎。农民收获后会晒干小麦，让水分降到安全范围，一般是12到14斤之间。

不同用途的小麦水分要求不一样。做面粉的小麦水分要低，这样出粉率高；做饲料的小麦可以稍高一点。储存时水分控制很关键，水分每多1斤，储存时间就可能缩短很多。市场上买的小麦水分都有检测，合格才能卖，避免买家吃亏。