萃取属于什么过程?

萃取是一种分离混合物的方法，利用不同物质在溶剂中的溶解差异来实现分离。生活中常见的例子包括泡茶时热水提取茶叶中的成分，熬中药时水煎煮药材，还有咖啡冲泡时热水带走咖啡豆中的风味物质。实验室里用乙醚提取植物精油，工业上用有机溶剂从矿石中提取金属，都是萃取的典型应用。

萃取过程简单高效，不需要复杂设备，适合处理热敏性物质。家庭中用盐水腌制食物提取水分，用酒精浸泡草药制作药酒，工厂里用超临界二氧化碳提取天然香料，都属于萃取技术。这种操作成本低、能耗少，广泛应用于食品、制药、化工等领域，是现代工业生产中的重要环节。