莴苣属于蔬菜吗?

莴苣是常见的蔬菜，叶子脆嫩，茎部清甜，常用于凉拌、炒菜或做沙拉。莴苣富含维生素和矿物质，水分充足，热量很低，适合日常食用。超市里一年四季都能买到新鲜的莴苣，价格实惠，做法简单，深受大家喜爱。

莴苣属于菊科植物，和生菜、油麦菜是亲戚，但口感更爽脆。生吃莴苣能保留营养，熟吃则更易消化。每100克莴苣含约15千卡热量，膳食纤维丰富，有助于促进肠道健康。很多人喜欢用莴苣代替面包做三明治，健康又美味。