福鼎肉片是放保鲜还是速冻?

福鼎肉片适合速冻保存，新鲜制作的肉片放入冰箱冷冻室，能保持3到6个月不变质。速冻能锁住肉片的鲜味和口感，解冻后依然Q弹爽滑。家庭制作时可将肉片分成小份，用保鲜袋密封后速冻，方便每次取用。

速冻后的福鼎肉片无需解冻，直接下锅煮制即可。市场购买的包装福鼎肉片也建议冷冻保存，保质期比冷藏长得多。冷藏保存的肉片最多只能放2天，容易滋生细菌影响口感。速冻是福鼎肉片最理想的保存方式。