姜母鸭是什么?

姜母鸭是一道经典闽菜，主要用老姜和整只鸭慢炖而成。老姜切片后与鸭肉一起焖煮，加入麻油、米酒等调味，汤汁浓郁，肉质软烂。这道菜有温补驱寒的功效，适合秋冬季节食用，常见于家庭聚餐或宴席上。

姜母鸭的历史可追溯至福建地区，当地人称老姜为“姜母”，因此得名。制作时选用番鸭或土鸭，搭配枸杞、红枣等食材，炖煮时间长达数小时。成品香气扑鼻，鸭肉入味，姜味醇厚，搭配米饭食用格外下饭，深受食客喜爱。