一斤二两桂花鱼蒸多久可以熟?

桂花鱼蒸5到8分钟就能熟，具体看鱼的大小和火力。一斤二两的鱼用大火蒸，水开后计时，鱼肉变白透明就熟了。蒸太久鱼肉会老，不鲜嫩。可以戳一下鱼肉，轻松散开就说明熟了。

蒸鱼前先处理干净，鱼身划几刀方便入味。盘子底部放姜片葱段，鱼放上面，淋点料酒去腥。蒸好后倒掉盘里的水，撒上葱花，淋热油激发香味，最后倒点蒸鱼豉油，简单又好吃。