桂花摘下来直接晒干可以吗?

桂花摘下来直接晒干可以，但香味会流失不少。新鲜桂花晒干后颜色变暗，香气变淡，适合泡茶或做糕点。想保留香味，可以加点盐腌制再晒，这样味道更持久。

桂花晒干前最好先挑掉杂质，比如小枝叶和坏花。晒的时候要摊开，避免堆积发霉。晒干后装在密封罐里，能放很久，随时用来做糖桂花或桂花糕，特别方便。