鲍鱼干的含水率是多少?

鲍鱼干的含水率一般在15%到25%之间，具体数值取决于制作工艺和储存条件。优质鲍鱼干经过多次晾晒，水分含量较低，更容易保存。市面上常见鲍鱼干每100克含有20克左右的水分，这样的湿度既保留了风味，又不易变质。

鲍鱼干的含水率直接影响口感和品质，含水率过高容易发霉，过低则口感过硬。传统手工制作的鲍鱼干含水率控制在18左右，机器加工的则可能略高。消费者购买时可以通过触摸判断，干燥的鲍鱼干质地坚硬，含水量高的则稍软。