满汉全席从什么时候开始?

满汉全席起源于清朝康熙年间，最初是宫廷宴席，融合满族与汉族饮食特色。康熙帝为庆祝寿辰，举办首次满汉全席，包含满族烤肉、汉族炖菜等数百道菜。乾隆时期进一步完善，成为皇家最高规格宴席，食材丰富，做法精细，象征国家强盛。

清朝灭亡后，满汉全席逐渐流传民间，各地厨师保留部分菜品，如北京烤鸭、涮羊肉等。现代满汉全席简化为108道菜，分三天食用，仍体现中华饮食文化精髓。如今，高端餐厅会重现部分经典菜品，吸引食客体验历史风味。