牛肉干要冷冻保存吗?

牛肉干需要冷冻保存才能延长保质期。室温下容易滋生细菌，冷冻可以抑制微生物生长。一般建议在零下18摄氏度以下存放，这样能保持风味和口感。开封后最好尽快吃完，没吃完的密封好继续冷冻，避免反复解冻影响品质。

冷冻保存的牛肉干可以存放几个月甚至更久。但冷冻时间过长会让肉质变干，口感变差。购买时注意生产日期，选择新鲜的产品。家庭自制牛肉干也要冷冻，确保安全。解冻时提前拿出来自然回温，不要用热水泡，这样牛肉干才会好吃。