生蚝是冷藏还是冷冻保存?

生蚝冷藏保存最佳，温度控制在0-5摄氏度，能保持48小时新鲜。冷冻保存可延长至3个月，但口感会变硬。生蚝买回家要沥干水分，用湿布覆盖，避免接触空气。

生蚝冷藏时不要密封，需留缝隙透气。冷冻前可去壳，用保鲜膜包好，防止串味。生蚝解冻后尽快食用，不宜再次冷藏。新鲜生蚝壳紧闭，触碰会轻微闭合，这是挑选的关键。