巧克力的原料是什么味道?

巧克力的原料主要是可可豆，味道苦中带甜，还带有淡淡的坚果香气。可可豆经过发酵后会产生酸味，烘烤后增添焦香，研磨成浆后口感顺滑，混合糖和牛奶后甜味更突出。不同产地的可可豆风味各异，有的带有果香，有的则偏重泥土气息。

巧克力制作过程中，可可脂赋予它丝滑的质地，而牛奶或奶粉带来奶香。黑巧克力可可含量高，苦味更浓；白巧克力不含可可粉，以奶香和甜味为主。添加香草、盐等辅料后，味道层次更丰富，让人回味无穷。