鸭掌和鸭爪是一种东西吗?

鸭掌和鸭爪其实是同一种东西，都是鸭子的脚部。鸭掌的肉质紧实，富含胶原蛋白，适合炖煮或卤制，口感Q弹有嚼劲。很多人喜欢用它做火锅食材，或者红烧后下酒，味道特别香。鸭爪也常被加工成零食，比如泡椒鸭爪，酸辣开胃，很受年轻人欢迎。

鸭爪在市场上很常见，价格亲民，营养丰富。一只鸭子只有两只脚，所以鸭爪的供应量有限，但需求量很大。鸭爪的做法多样，可以凉拌、卤制或煲汤，不同做法风味各异。鸭爪的骨头多，但肉少，正因为这样，大家更爱啃它的筋和皮，越嚼越有滋味。