生鸡蛋漂在水面是不是坏了?

生鸡蛋漂在水面上大多已经坏了。新鲜鸡蛋密度大，会沉底；坏了的鸡蛋内部产生气体，密度变小就会漂浮。鸡蛋放久了细菌进入，蛋白质分解产生硫化氢，闻起来有臭味，打开后蛋黄散开，蛋白稀薄，不能食用。

判断鸡蛋好坏还可以看外观。新鲜蛋壳粗糙，有白霜；坏了的蛋壳光滑，可能有黑点。摇晃时，新鲜鸡蛋声音实，坏了的鸡蛋有晃动感。买鸡蛋时选沉底的，保存时放冰箱冷藏，能延长保质期。