黄油蟹是什么季节的?

黄油蟹是秋季的时令美味，每年9月到11月最肥美。这个季节的蟹黄饱满，蟹肉鲜甜，价格也最贵。渔民会挑选膏肉饱满的青蟹，经过特殊养殖手法，让蟹黄变成金黄色，就像融化的黄油一样诱人。一只好的黄油蟹，蟹黄几乎占满整个蟹壳，吃起来满口流油。

黄油蟹的养殖技术很讲究，水温控制在25度左右，喂食小鱼和贝类。一只500克的黄油蟹，价格能卖到上千元。很多人喜欢清蒸黄油蟹，保留原汁原味。吃的时候要蘸姜醋，去腥提鲜。现在也有人工养殖的黄油蟹，但野生秋天的黄油蟹，味道还是最正宗的。