大豆是单子叶植物还是双子叶植物?

大豆是双子叶植物。种子发芽时，两片子叶会露出地面，帮助幼苗吸收养分。大豆的根系有主根和侧根，叶片呈心形，这些特征都符合双子叶植物的特点。大豆的茎秆较粗壮，能长到一米高，花朵白色或紫色，结出的豆荚里含有几颗种子。

大豆在中国已有几千年的种植历史，用途广泛。大豆可以榨油，制作豆腐、豆浆等食品，还能加工成饲料。大豆富含蛋白质和多种维生素，是重要的粮食作物。全球每年大豆产量超过3亿吨，中国和美国是最大的生产国。大豆的根瘤菌还能固氮，改善土壤肥力。