四棱豆是几月份成熟采摘?

四棱豆在南方地区6月到8月成熟采摘，北方地区8月到10月成熟采摘。四棱豆喜欢温暖湿润的环境，生长周期约3到4个月，开花后30天左右就能采收。四棱豆的豆荚嫩绿时口感最佳，老了会变硬，影响食用。

四棱豆可以炒着吃、凉拌或者炖汤，营养丰富，含有蛋白质、维生素和矿物质。每亩产量能达到500到800公斤，经济效益不错。种植时要注意排水，避免积水导致根部腐烂。四棱豆还能加工成豆干或者腌菜，保存时间长。