柿子可以放冰箱里再拿出来晒吗?

柿子摘下后放冰箱冷藏几天，拿出来晒干确实可行。冷藏能让柿子保持新鲜，水分不会流失太多，晒干后口感更甜。晒的时候要注意翻动，避免发霉，一般需要3到5天就能晒成柿饼。

晒好的柿饼可以保存很久，放冰箱能延长保质期。但晒之前别洗，表面白霜是天然糖分，洗掉会影响风味。如果柿子太生，晒完会发硬，放几天会变软。