香椿能存放多久?

香椿在常温下只能放2到3天，放冰箱能延长到5到7天。新鲜香椿摘下后水分容易流失，叶子会变黄变蔫。用保鲜袋装好再放冰箱，能多保存几天。要是想存更久，可以焯水后冷冻，能放1到2个月。

香椿放久了容易产生亚硝酸盐，吃之前要用开水烫一下。买回来的香椿最好尽快吃完，放越久营养流失越多。要是发现叶子发黑或者有异味，就不能吃了。香椿炒鸡蛋、凉拌香椿都很美味，但别一次性买太多。