松花蛋多久可以成型?

松花蛋一般需要20到30天才能完全成型。制作时，用碱性物质包裹鸡蛋，经过密封存放，蛋白质会逐渐凝固，表面还会形成松针状花纹。温度保持在20摄氏度左右效果最好，时间太短口感偏稀，太长则过硬。

松花蛋的成型速度还受鸡蛋大小影响，较大的鸡蛋需要多等几天。夏天制作时，高温能加快反应，可能15天左右就能吃。冬天则要延长到一个月左右。判断是否成型，可以摇晃鸡蛋，感觉不晃动就说明好了。