莲藕什么季节比较粉?

莲藕在秋冬季节最粉，尤其是霜降后淀粉积累充足，口感绵密。秋季的莲藕水分适中，适合炖汤或炒菜，冬季的莲藕更加软糯，适合做糯米藕。春季的莲藕较嫩，夏季的莲藕偏柴，不如秋冬季节粉糯。

莲藕的生长周期影响其口感，生长期越长，淀粉越多。深秋挖出的莲藕经过低温储存，甜度更高。冬季的莲藕存放一段时间后，粉性会进一步提升，成为炖汤的最佳选择。春季的莲藕生长快，淀粉较少，口感偏脆。