红酒倒瓶剩多少为合适?

红酒倒瓶剩三分之一到二分之一最合适。红酒接触空气后会氧化，倒太多容易变味，倒太少又不够喝。一般一瓶750毫升的红酒，倒250到350毫升刚好，既能品尝风味，又不会浪费。喝不完的酒可以塞紧瓶盖，放冰箱保存2到3天。

保存红酒时，瓶内留有空间能减缓氧化速度。倒得太满，酒液膨胀后可能溢出；倒得太少，空气太多会让酒变酸。专业人士建议，倒酒后轻轻摇晃杯身，让酒液充分接触空气，释放香气。剩下的酒可以用真空泵抽走空气，延长保存时间。