绿豆芽属于什么类食物?

绿豆芽属于豆类蔬菜，由绿豆发芽而成，富含维生素C和膳食纤维。生吃或炒制都很常见，口感清脆，常出现在凉拌菜和火锅里。绿豆芽热量低，每100克含约30千卡，适合减肥人群食用。

绿豆芽在饮食中用途广泛，可搭配面条、炒饭或做汤。它的生长周期短，3到5天就能长成，家庭也能轻松培育。绿豆芽含水量高，约90%，能帮助补充水分，但保存时间短，最好当天吃完。