过桥米线是哪个著名美食?

过桥米线是云南昆明的一道特色美食，汤底用鸡鸭骨头熬制，加上肉片、蔬菜和米线。吃的时候先烫熟食材，再倒入热汤，米线滑嫩，汤汁鲜美，配料丰富有豆腐皮、鹌鹑蛋和菌菇。这道菜传说源于一个书生的故事，现在成了云南的代表小吃。

过桥米线制作讲究，食材新鲜，汤头要滚烫，米线要筋道。店里会端出一大盘配料，顾客自己动手搭配，吃法有趣又热闹。这道菜不仅美味，还很有文化，很多人来云南都会专门去尝尝。