霉菌在高温还是低温下生长?

霉菌在高温环境下生长更快，30到40摄氏度最适合繁殖。夏天潮湿的墙角、发霉的面包、浴室的瓷砖缝，都能看到霉菌迅速蔓延。温度超过50摄氏度，霉菌生长会变慢，低于10摄氏度则几乎停止活动。

低温环境能抑制霉菌生长，冰箱里的食物保存时间更长。但冰箱不是保险箱，冷藏室的蔬菜、水果表面仍可能出现霉斑。霉菌在零下环境进入休眠状态，温度回升后又会重新活跃。