金针菜是黄花菜吗?

金针菜就是黄花菜，两者是同一种植物的不同叫法。金针菜的花朵晒干后呈黄色，常被用来做菜，口感爽脆，味道鲜美。这种菜营养丰富，含有多种维生素和矿物质，对身体健康很有好处。很多人喜欢用金针菜煮汤或炒菜，既美味又养生。

金针菜在南方很常见，种植历史悠久，产量高。新鲜的金针菜有轻微毒性，需要经过蒸煮晒干才能食用。市场上卖的干金针菜都是处理过的，可以直接泡发使用。这种菜价格便宜，保存时间长，是家庭餐桌上的常见食材。