香菇属于什么菌种?

香菇属于担子菌门，伞菌目，侧耳科，香菇属的真菌。香菇子实体呈伞状，菌盖褐色，菌柄短小，生长在腐木上，喜欢温暖湿润的环境。香菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，味道鲜美，常用于烹饪和药用。

香菇的人工栽培历史悠久，主要分布在亚洲、欧洲和北美洲。中国是香菇的主要生产国，年产量达数百万吨。香菇的栽培方式有段木栽培和代料栽培两种，周期约3到6个月。香菇可鲜食，也可晒干保存，是餐桌上的常见食材。