凉糕需要多久凝固?

凉糕凝固时间受温度影响，夏季室温下约2小时，冬季可能延长到4小时。加入冰箱冷藏后，1小时就能定型，口感更Q弹。凝固前不要晃动模具，否则会不成形。

不同凝固剂效果不同，白凉糕用米浆自然凝固，冰粉凉糕用石灰水只需30分钟。模具厚度也会影响时间，薄层凉糕20分钟凝固，厚层需要更久。想吃冰凉口感，可提前一晚制作。