狗胶的制作工艺是什么?

时间:01-17人气:30作者:北极星的泪

狗胶的制作工艺主要包括熬制原料和冷却成型两步。熬制时选用猪皮或牛皮,洗净后切成小块,加水慢炖数小时,直到胶质完全溶出。冷却时将熬好的汤汁过滤,倒入容器中静置,待其自然凝固成胶状物。

整个过程需要控制火候和时间,确保胶质充分释放。熬制时需不断搅拌防止粘锅,冷却时避免震动影响成型。传统方法不添加任何化学物质,完全依靠食材本身的胶原蛋白凝结成胶。

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