海南红色的辣椒酱是什么品种?

海南红色的辣椒酱主要品种有黄灯笼辣椒酱、灯笼椒酱和小米辣酱。黄灯笼辣椒酱颜色金黄，辣味浓郁，常配海鲜食用；灯笼椒酱口感鲜香，适合拌饭或蘸菜；小米辣酱则辣度极高，几滴就能提味。这些辣椒酱都用当地新鲜辣椒制成，不含防腐剂，保质期较短。

海南气候炎热潮湿，辣椒生长快，产量高。当地农民每年采摘三到四次辣椒，晒干后磨成粉，加入蒜、盐等调料制成酱。黄灯笼辣椒酱是海南特色，游客必买伴手礼；其他品种则多用于家庭烹饪，简单易做，味道地道。