青团需要冷冻吗?

青团需要冷冻保存，室温下容易变质。刚做好的青团可以放冰箱冷冻，能存放1个月左右。冷冻前用保鲜袋装好，避免粘连。解冻时自然回温，微波炉加热会影响口感。夏天天气热，最好直接冷冻，不要放常温太久。

青团主要成分是糯米，容易滋生细菌。冷冻能延长保质期，但口感会稍微变硬。建议一次多做些分装冷冻，随吃随取。超市买的速冻青团也是同样道理，回家后尽快放冰箱。冷冻后的青团加热后依然软糯，味道和新鲜差别不大。