竹叶菜是什么东西?

竹叶菜是一种常见的水生蔬菜，叶片形状像竹叶，颜色翠绿，口感清脆。它富含维生素和矿物质，可以炒着吃、凉拌或者做汤，味道鲜美又健康。竹叶菜生长在池塘、稻田里，南方地区种植较多，价格便宜，容易买到。

竹叶菜又叫空心菜，茎部中空，生命力很强，插在土里就能生根发芽。它含有丰富的膳食纤维，有助于消化，还能清热解毒。很多人喜欢用竹叶菜做蒜蓉炒菜，或者加入火锅涮着吃，是一道家常又营养的蔬菜。