蛋糕店一定要有裱花间吗?

蛋糕店不一定非要单独设置裱花间，但裱花工具和操作区域是必备的。裱花需要精细的手艺和干净的环境，一个小工作台就能满足基础需求，比如挤奶油、做花朵。如果空间有限，可以和其他功能区合并，但必须保持清洁，避免污染原料。专业裱花师可能需要更大的空间存放模具和色素，新手也能在家用简单工具完成基础裱花。

很多小型蛋糕店把裱花台设在收银台附近，方便顾客现场定制。大型店铺会划分独立区域，防止面粉飞扬影响其他工序。裱花间的核心是工具齐全，比如裱花袋、转台、刮刀，而不是房间大小。有些店铺用可移动推车代替固定区域，灵活节省空间。关键在于操作方便和卫生达标，不必追求豪华配置。