玉米含有脂肪吗?

玉米含有少量脂肪，每100克玉米大约含1-2克脂肪。脂肪主要集中在玉米胚芽中，整颗玉米的脂肪含量不高。玉米油就是从玉米胚芽中提取的，脂肪含量超过80%。玉米籽粒、玉米面和玉米片都含有少量脂肪，但整体算低脂肪食物。

玉米的脂肪以不饱和脂肪酸为主，对健康有益。一个中等大小的玉米棒子约含5克脂肪，比花生少很多。玉米脂肪含量比大米高，但比大豆低很多。玉米脂肪在烹饪中能增加香气，但不会让玉米变得特别油腻。