米粉可以冰冻保存吗?

米粉可以冰冻保存，放冰箱能存放3个月左右。冷冻前把米粉分成小份，用保鲜袋包紧，避免受潮结块。解冻时提前拿出来自然回温，别用热水泡，容易让米粉变黏糊。保存得当的米粉口感变化不大，炒煮后依然筋道。

冰冻米粉要注意密封，防止冰箱异味串味。最好在购买后1周内冷冻，新鲜度更高。偶尔发现米粉表面有冰晶，不影响食用，但口感稍差。上班族可以提前准备，随吃随取，方便快捷。