温泉蛋多少度多少时间?

温泉蛋的制作温度控制在63到65摄氏度之间，时间维持40到45分钟。这个温度能让蛋白凝固成半流质状态，蛋黄保持浓稠液态，口感滑嫩。家庭可以用水浴锅或电饭煲精准控温，确保鸡蛋受热均匀。不同大小的鸡蛋时间略有差异，大号鸡蛋需要多煮5分钟。

温泉蛋的煮水要完全没过鸡蛋，冷水下锅避免温差过大。煮好后立即放入冰水降温，防止余热继续加热。剥壳时轻敲蛋壳，从底部开始剥离，蛋白不易破损。搭配酱油、葱花或拌饭食用，风味独特，营养也容易吸收。