鳗鱼是水产还是海鲜呢?

鳗鱼属于水产，主要生活在淡水河流、湖泊或近海区域。鳗鱼以小鱼、虾、贝类为食，也会吃水生昆虫和藻类。一条成年鳗鱼每年能吃掉几十公斤食物，生长速度较慢，需要3到5年才能成熟。鳗鱼的营养价值很高，富含蛋白质和维生素，是很多人喜爱的食材。

鳗鱼既可人工养殖，也能野生捕捞，养殖鳗鱼占市场供应的八成以上。鳗鱼烹饪方式多样，烤鳗鱼、炖鳗汤都很受欢迎。由于过度捕捞和环境破坏，野生鳗鱼数量逐年减少，价格也逐年上涨。现在很多餐厅供应的鳗鱼都是人工养殖的，品质稳定且供应充足。